DALLAS, ÉTATS-UNIS, / RankWire.AI / – Une déclaration scientifique publiée dans la revue Circulation par l' American Heart Association affirme que la plupart des adultes en bonne santé peuvent consommer sans risque jusqu'à 400 milligrammes de caféine par jour. Cette quantité correspond à environ cinq tasses de 240 ml de café noir infusé, sans sucre ni additifs. Cette étude approfondie a analysé des décennies d'essais cliniques et de recherches épidémiologiques afin d'évaluer l'impact de la consommation quotidienne de caféine sur la santé cardiovasculaire. Les résultats montrent qu'une consommation régulière n'augmente pas le risque de maladies cardiaques dans la population adulte en général. De plus, les chercheurs soulignent que la connaissance des bienfaits de cinq tasses de café par jour peut aider les individus à évaluer leurs choix alimentaires et leur santé métabolique à long terme.
L'étude scientifique a révélé qu'une consommation quotidienne de café modérée à élevée est associée à une diminution de l'incidence de plusieurs maladies chroniques importantes. Boire du café caféiné sans sirop sucré ni crème riche est lié à un risque moindre de développer un diabète de type 2, un AVC et une insuffisance cardiaque. Les données d'études observationnelles examinées par le groupe d'experts ont montré que les personnes consommant deux à quatre tasses de café par jour présentent un risque d'AVC réduit par rapport à celles qui n'en consomment pas. Cependant, les chercheurs ont averti qu'une consommation supérieure à quatre tasses pourrait modifier certaines réponses cardiovasculaires en fonction du métabolisme individuel. Le groupe d'experts a souligné que ces effets protecteurs proviennent d'une combinaison de composés actifs naturellement présents dans les grains de café.
Le Dr Frank Hu, co-auteur de la déclaration scientifique et professeur à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a souligné l'importance des méthodes de préparation sur les effets sur la santé. Il a expliqué que l'utilisation de filtres en papier ou le choix de café instantané constituent la meilleure option, car les filtres en papier éliminent le cafestol et le kahweol, des composés qui augmentent le taux de lipides. Les méthodes d'infusion sans filtration, comme l'espresso, la cafetière à piston ou le café turc, laissent ces composés dans la boisson. Par ailleurs, les experts ont souligné que l'ajout excessif de sucre raffiné, d'arômes artificiels ou de crème épaisse annule les effets métaboliques positifs associés à une consommation régulière de café.
Recommandations concernant l’apport quotidien en caféine et la santé cardiovasculaire
Le Dr Gregory M. Marcus, membre du comité de rédaction, a déclaré que si une consommation de caféine allant jusqu'à 400 milligrammes par jour est généralement sans danger pour la plupart des adultes, la sensibilité à la caféine varie considérablement en fonction de la génétique, de l'âge et de l'état de santé. Il a également souligné qu'une consommation de caféine sur une courte période peut entraîner une augmentation temporaire de la pression artérielle, du rythme cardiaque et de la glycémie, en particulier chez les consommateurs occasionnels. La déclaration établit une distinction claire entre le café filtre classique et les produits fortement concentrés en caféine, tels que les boissons énergisantes. Il a été constaté que les fortes doses de caféine contenues dans les boissons énergisantes augmentent significativement le risque d'hypertension artérielle et d'arythmie cardiaque, tandis qu'une consommation modérée de café ne produit pas de tels effets indésirables.
Outre ses effets sur le système cardiovasculaire, une consommation quotidienne plus élevée de café présente des bienfaits physiologiques plus larges, mis en évidence par des recherches récentes. Des études menées au Cedars-Sinai Medical Center ont montré que boire cinq tasses de café ou plus par jour est associé à une réduction de 47 % du risque de cancer du foie et de 32 % du risque de cirrhose. Le Dr Hyunseok Kim, hépatologue spécialisé dans les transplantations, explique que des données biologiques, notamment des IRM du tissu hépatique et des biomarqueurs protéomiques, confirment que les bienfaits de cinq tasses de café par jour s'étendent à une meilleure fonction hépatique et ne se limitent pas à des facteurs liés au mode de vie.
Déclaration d'une limite de caféine de 400 milligrammes comme étant sans danger
Des recherches indiquent que de nombreux bienfaits du café pour la santé sont dus à des composés bioactifs non caféinés présents dans les grains. Le café est une source importante d'antioxydants alimentaires, notamment d'acide chlorogénique, d'acide caféique et d'acide férulique. Ces polyphénols contribuent à réduire le stress oxydatif et l'inflammation cellulaire, favorisant ainsi la santé vasculaire et tissulaire. Des études comparatives entre cafés décaféinés et caféinés ont révélé des effets protecteurs similaires contre la rigidité hépatique et les troubles métaboliques, soulignant que la teneur en polyphénols est un facteur clé, indépendamment du taux de caféine.
Les experts soulignent que, malgré les bienfaits mesurables du café sur la santé, il doit compléter, et non remplacer, de saines habitudes de vie telles qu'une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et un sommeil suffisant. L'American Heart Association recommande aux personnes souffrant d'hypertension non contrôlée, d'anxiété sévère, d'insomnie ou de troubles du rythme cardiaque spécifiques de consulter un professionnel de santé afin de déterminer leurs limites de consommation de caféine personnalisées. Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation quotidienne de caféine en deçà des seuils recommandés par les autorités médicales. Le groupe d'experts a conclu que des essais contrôlés randomisés supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les mécanismes biologiques et les différences génétiques qui influencent le métabolisme de la caféine.
L’article « Consommer jusqu’à 5 tasses de café par jour est lié à des bienfaits pour la santé, confirme une nouvelle étude de l’AHA » est paru initialement sur Tunisia Report : Tunisia, reportage approfondi.